猪皮冻虽是稀罕吃食,三文钱的价格也让很多人摇头离开。直至酉时还剩下三块。眼瞅着时辰不早,不放心家中两个小的,向枣儿便打道回府。戌时到家,天色已暗。向梨儿带着桃儿站在家门口四下张望,看见大姐回来立马迎了上来,帮着她拿东西。“大姐,怎么这么晚才回来,天都黑了。”“多转了一会,不知不觉就晚了。”向枣儿将赚的三十九文钱交给她。“大姐,你每日都要去卖猪皮冻吗?”向梨儿高兴之余又有些担心,
等下晌时,向枣儿还想去远一点的梨花村碰碰运气,回到家先把猪肉冻做好。
如今她们赚的太少,将将够温饱而已,万一有个什么急事用钱,可真拿不出来。
所以必须存点钱以备不时之需。
有了向梨儿帮着烧火,向枣儿手脚麻利地把猪皮焯水,切丝,熬煮,最后熬好倒进陶盆里,再把陶盆放在冷水里,这样温度低能尽快凝固。
趁着灶火没熄再把猪油熬出来。
猪肉洗干净后,向枣儿将那二分的瘦肉单独切出来,剩下的肥肉切成块焯水。
焯水是为了去除血水和杂质,这样熬出来的猪油更干净洁白。
釜中加一碗清水和一点盐,等盐融化后,将肥肉倒进去大火熬煮。
待釜内传来噼噼啪啪的声响,便嘱咐向梨儿离远一些,免得被溅出的水油烫到。
水分蒸发完,猪肉开始显出透明色,此时便要改成小火熬制。
约莫一刻钟后,浓郁的肉香味飘荡在灶屋里,久不沾油水的两人不自觉吞咽口水。
这味儿实在是太霸道,太馋人了。
待猪油渣渐渐变成金黄就可以捞出趁热撒些盐拌匀。
而猪油便可装油罐了。
也可以边熬边将猪油舀出来,这样的话,猪油凝固后会雪白雪白的。
向枣儿转身拿油罐时,余光瞟见个小萝卜头正扒着灶屋的门往里瞧,不知已瞧了多久。
“小宝,你怎么在这?”向枣儿惊讶问。
小萝卜头被发现也不怕生,咧着小嘴笑,“枣儿姑姑,你家好香啊。”
姑姑?
向枣儿后知后觉。
论辈分,小萝卜头确实应该喊她姑姑。
沈小宝用一双黑白分明的大眼睛看着她,还不时吸吸小鼻子。
这是闻着香味来的?
“快进来,小宝想吃猪油渣吗?”
沈小宝守在灶屋门口吸溜半天哈喇子,哪里能不想,立刻如小鸡啄米般猛点头。
“大姐,现在就可以吃吗?”向梨儿也有些迫不及待。
两小只吸着空气里浓郁的肉香味,盯着陶碗中的猪油渣挪不开眼。
向枣儿心想:看给孩子馋的,她哪忍心说不行。
随即用箸子给两人各夹了一块。
“大姐,你先吃。”向梨儿虽然馋得要命,却没将猪油渣放进嘴里,而是递给了她。
向枣儿心中熨帖,忙让她自己吃,又嘱咐小心别烫到嘴。
两小只不再顾忌,随便吹了两下便放进嘴里嚼得咔滋咔滋响,美得很。
看他们吃的香,向枣儿也夹了一块放进嘴里,一口咬下去,又香又酥。
果然猪油渣的魅力没人能逃得过。
吃完一块猪油渣,两小只还意犹未尽,眼巴巴瞅着向枣儿。
向枣儿无奈又给他们每人夹了一块。
在得到“太烫吃会上火,一会凉些再吃”后,两人蹦蹦跳跳着去了刘家接桃儿。
她们从三树村回来时正巧遇到刘阿奶和刘阿爷带着狗蛋从县城回来,桃儿想和狗蛋玩,便跟着去了刘家。
趁着空档,向枣儿从篮子里拿出一根早上换来的萝白,洗干净切成滚刀块,放进昨日剩的猪骨汤中小火慢炖。
不多会,向梨儿领着桃儿回来,后面还跟了两个小尾巴。
刘家知道她们要吃午饭,先是一阵惊讶,而后想想三姐妹的瘦弱样就理解了。
看桃儿要走,狗蛋哭闹要跟去,刘家人自是不许。
其实,向枣儿早就嘱咐了梨儿,让她带着狗蛋来,顺便借两个陶碗。
狗蛋哭闹的厉害,再加上向枣儿早就知会了,刘阿奶只能无奈答应。
于是狗蛋跟着梨儿桃儿回了家,沈小宝也就顺其自然跟着来了。
两个小萝卜头的加入,使得午食格外热闹。
第一次和小伙伴一起吃饭,梨儿和桃儿也稀罕的紧。
向梨儿帮他们每人盛了半碗的猪骨萝白汤,外加半个馒头。
待向枣儿将小半碗的猪油渣放上桌后,四小只霎时双眼放光,欢呼出声。
随后她补充:每人只能吃几块,一下子吃太多容易闹肚子,猪油渣会给他们留着慢慢吃。
四小只又是一阵欢呼。
饭桌上还不停传来狗蛋和沈小宝的碎碎念。
“枣儿姐姐,猪油渣真好吃,好香。”
狗蛋嗷呜咬了一口馒头,再塞进一块猪油渣,嚼得吧唧吧唧作响。
“嗯嗯,好吃,比阿爹做的好吃。”沈小宝也吃了一块猪油渣。
向梨儿忙劝他们吃慢点,别噎着了。
小脸扎在碗里吃得香喷喷的桃儿才不理会他们。
向枣儿表示理解,猪油渣配热馒头,别提多香了。
热热闹闹吃完了午食。
这次特意用凉水泡着,申时左右猪皮冻已经凝固好。
二斤猪皮做了十八块猪皮冻。
让狗蛋和沈小宝各自带了一块回家,剩下十六块。
留向梨儿在家里照看小妹。
向枣儿独自带着猪皮冻出发。
先到三树村将方婶定的四块猪皮冻送去。
接着便去了梨花村,梨花村的规模稍微比三树村小一些,因盛产雪梨而得名。
猪皮冻虽是稀罕吃食,三文钱的价格也让很多人摇头离开。
直至酉时还剩下三块。
眼瞅着时辰不早,不放心家中两个小的,向枣儿便打道回府。
戌时到家,天色已暗。
向梨儿带着桃儿站在家门口四下张望,看见大姐回来立马迎了上来,帮着她拿东西。
“大姐,怎么这么晚才回来,天都黑了。”
“多转了一会,不知不觉就晚了。”
向枣儿将赚的三十九文钱交给她。
“大姐,你每日都要去卖猪皮冻吗?”向梨儿高兴之余又有些担心,
虽然猪皮冻确实赚钱,但是天天去太累了,大姐也不让她跟着。
向枣儿:“明日不去了。”
她倒是想天天卖,可农户家哪有人会舍得天天花三文钱买吃食。
下晌在梨花村只卖了九块,要不是芝兰婶先预定了四块,怕是都得带回来自产自销。
农户的收入毕竟有限,看来她的眼光得放长远些,是不是可以去县城试试。
只是现在她的本钱不多,去县城来回得两个多时辰,还要掏进城费。
这样tຊ算下来,一趟也不比在村里挣得多。
晚食吃的馒头配猪皮冻,外加用特意留的瘦肉和白米熬的瘦肉粥。
晚上三姐妹躺在炕上闲聊,不知不觉就睡了过去。
半夜下起了雨,向枣儿被滴滴答答的雨声吵醒,翻个身又睡过去。
早上的温度有些低,桃儿晚上睡觉不老实,受了凉,人也蔫蔫的。
向枣儿给她试了试额头温度,没发热,只是温补身体的汤药喝不下,便暂时停了。
谁知这雨一下起来便接连数日未停。
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