十斤肉一锅煮不下,分两锅煮的。煮好的肉块晾凉后抹上一层盐,再用油纸包了起来。之前包油饼的油纸白芷一直留着,今天终于派上了用场。白芷还想做点猪皮冻,但煮完肉的肉汤她不知道怎么办,扔了可惜,留着做高汤煮菜倒是可以,但他们也没有菜。最后白芷让大家把所有的碗都拿了出来,把肉汤倒进了碗里,看冻实了以后能不能用油纸包起来。十斤肉的肉皮并不算多,但白芷还是打算做点猪皮冻。肉皮凉水下锅,水开个几分钟后捞出来,然后用菜刀把肉皮上多余的油脂刮下来,再用陈婉宁准备好的温水再洗一遍,最后切成一指长的细条放进锅里重新煮。
下午白芷起来开始处理昨天买的猪肉。
之前已经让猎户把猪肉切成手掌宽的四方块,白芷把肉洗干净后直接放到铁锅里去煮。
焯水这个环节就省了,水开后直接把浮沫撇干净就行了。调味料只有盐,花椒和大料,但煮肉的香味还是很浓郁。
煮肉的时候其他人也没闲着,白芷让他们把房顶掉下来的积雪把东西两边堆两道雪墙出来。
“这……不会更冷吗?雪离得这么近。”萧泽延有些迟疑,他本来打算把积雪清走的。
“不会,天气本来就是这么冷,堆的雪墙可以挡风。”
白芷把自己和萧泽兰的手套贡献了出来,让萧泽延和萧思琪戴上和萧御一起去堆雪墙,陈婉宁就留下来给自己帮忙。
至于萧泽兰和萧靖宇,俩人一残一病,只能让他们歇着。
十斤肉一锅煮不下,分两锅煮的。煮好的肉块晾凉后抹上一层盐,再用油纸包了起来。
之前包油饼的油纸白芷一直留着,今天终于派上了用场。
白芷还想做点猪皮冻,但煮完肉的肉汤她不知道怎么办,扔了可惜,留着做高汤煮菜倒是可以,但他们也没有菜。
最后白芷让大家把所有的碗都拿了出来,把肉汤倒进了碗里,看冻实了以后能不能用油纸包起来。
十斤肉的肉皮并不算多,但白芷还是打算做点猪皮冻。
肉皮凉水下锅,水开个几分钟后捞出来,然后用菜刀把肉皮上多余的油脂刮下来,再用陈婉宁准备好的温水再洗一遍,最后切成一指长的细条放进锅里重新煮。
萧御突然问道:“这菜刀是哪来的?”
白芷随口答道:“买肉的时候顺便买的,”
实际上白芷用异能做到菜刀比较新,但别人肯定也不会想到这菜刀是白芷做的的。
现在用的案板就是白芷用菜刀从木头上砍下的一块较为平整木板。
肉皮熬了半个时辰左右,白芷用勺子舀了一点汤出来,用手摸了一下,发现有点粘稠,并且可以拉出丝了,便把熬好的皮冻倒进陈婉宁的陶罐里晾着。
天已经完全黑了,白芷把锅刷干净,然后挑了一块比较肥的肉块切成厚厚的肉片,贴在铁锅上。
等肉片滋滋冒油后,在翻过来贴到锅的一边,锅底的油用来煎馒头片。
馒头片还是陈婉宁家提供的。说是馒头片,其实就是馒头一分为二。两块馒头夹着一片肉片就是众人的晚餐了。
白芷咬了一口,香!实在太香了!
“娘,这个肥肉怎么一点都不腻?一点都不像之前吃的肥肉那么难吃。”
萧思琪是金尊玉贵长大的,不缺吃不缺喝的,自然不会像穷人一样,觉得肥肉更香。
“因为肥油已经煎出来了,琪儿趁热快点吃。”
白芷发现这家人有个优点,不会说盲目的把吃的非要留给孩子。在食物并不算紧缺的情况下,没必要把好的都留给孩子,一是会养成孩子自私的性格,二是父母若是身体垮了,孩子也很难活下去。
吃完饭,碗里的肉汤终于冻实了,上面还有一层白白的油脂。几人利索的把肉汤块用油纸包了起来,然后把碗清洗干净,把陶罐里的皮冻倒进碗里。
皮冻不算多,只倒了四碗,还剩了三个空碗,可以用来喝点汤。
铁锅里也没刷直接倒入凉水开始烧,今晚的汤还是疙瘩汤,不过这次没加牛肉碎。毕竟已经吃过猪肉了,牛肉就省一点吧。
棚子里到处弥漫着各种香味。也就是前天大家刚采买过,不然白芷也不敢这么招摇。
晚上雪依然在下,不过小了很多,只是风还是很大。
众人发现了雪墙的好处,真的可以挡风。
积雪这么厚,柴是不可能去捡了,幸好之前萧泽延多捡了一些柴,还有一根比较粗的木头。
两家也不敢生两堆火了,只生了一堆,大家凑在一起睡,白芷依然睡在油布这边。
萧泽兰突然开口:“我帮你换药?”
“你看看伤口干燥吗?干燥就不用换。”金疮药要省着用,不能浪费。
白芷歪过头让萧泽兰看,肩膀的位置她看不见。
大家都躺着,萧泽兰侧着身挡着,也不怕人看见白芷。
手指轻轻把布揭开一个角,“干了,好像是结痂了。”
“真的!”白芷很惊喜。
“那你帮我把后背的结解开,我躺着硌的慌。”
白芷把棉衣弄松了一些,背过身去。萧泽兰从后颈把手伸进棉衣里,帮白芷把布条解开。
“好了。”
“谢谢,明天伤口要是结痂了就不绑了。”白芷把棉衣整理好。
“好。”
“你的伤口我帮你看一下,”
萧泽兰背后的伤口也干了,就是脖子因为来回转动的原因很难结痂。白芷又帮他倒了一层金疮药,然后撕了一根长长的布条把脖子上的伤口也包扎起来。
“我缠的厚一些,尽量固定住脖子,你自己注意点,少转动脖子。”
“好。”
有雪墙挡风还是很冷,地面也是凉的,只有手里的汤婆子是热的。白芷不好意思独占,就把汤婆子放在两人之间。俩人紧贴着,都能感受到汤婆子的热度。
第二天白芷醒的时候,发现自己的手已经熟门熟路的钻到了萧泽兰的衣服里。
“……”
她发誓她不是故意的。
雪已经停了,今天不知道赶不赶路,白芷也懒得动,手自然也没抽出来。
反正已经捂热了,也冰不到他了。
又躺了半个时辰白芷起床了,她要去看她的猪皮冻了。白芷起后,萧泽兰也起了,顺便把膝盖上的膏药换了一下。
萧思琪早就醒了,此时正盯着碗里的猪皮冻。
“婶婶,这个是什么啊?怎么还是透明的啊。”
“这是猪皮冻,一会切一块让你们吃。”
萧思琪眉眼一弯,“谢谢婶婶。”
没有放酱油的猪皮冻有些白,但总体还是不错的。
白芷把一碗猪肉冻扣在他们还算平整的菜板上面,然后用刀切成厚片再放回碗里。
因为“案板”的原因,第一块切的有些碎,后面的切的还可以。
白芷把其他三碗猪皮冻用油纸包了起来,剩下的一碗今天吃。
雪已经停了,今天可能要赶路,白芷决定奢侈一把,做了一锅红枣花生粟米粥,还放了一点糖。
正喝着粥吃着葱油饼,李丹青来了。
这次她还是没有进来,只是把东西交给陈婉宁。
陈婉宁有些担心,“你总送东西过来他会不会为难你?”
李丹青脸上闪过一丝异样,随后说道:“不会,我有分寸。”
见李丹青要走,白芷拿着油纸包追了过去。
“这个你拿着,看能不能换一点土豆或者萝卜白菜。换不了也没关系,你别为难。”
“我试试,”李丹青接过油纸包,白芷又把怎么做蘸料告诉李丹青。
“你还想要什么吗?”
白芷又递给李丹青一两银子,“要是没有萝卜白菜,红薯也可以。”
“好,我知道了。”
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