制作柿饼的柿子要选那种硬柿子,软柿子不适合用来做柿饼。李玉柔削了一个柿子做示范,说道:“你们就像我这样削,记住一定不tຊ能把柿子上面的这个柿子蒂给弄掉了,知道吗?”李玉蓉和李玉欢点了点头说道:“大姐,我们知道了!”李玉柔挑完柿子后就开始把削好皮的柿子用水冲洗一遍,然后放进锅里用开水稍微烫一下。这么做的目的是为了消毒,这样可以减少减少滋生细菌问题发生,保持干净卫生,还可以将表面的柿肉稍微烫熟,这样晒出的柿饼表皮会更结实!
北方的房子都有地窖,李玉柔让李玉蓉带着李玉欢去把地窖收拾干净,她带着三匹布还有吴大娘家的秤去了吴大娘家。
见到吴大娘后,李玉柔把那三匹布还有自己准备让她们婆媳两用这些布做被套和床单的事和吴大娘说了一下。
吴大娘听后立即说道:“玉柔丫头你放心,吴奶奶的手艺在咱们村里虽说不是数一数二的好,但是绝对差不到哪去!”
李玉柔说道:“那就麻烦吴奶奶和桂莲嫂子了,工钱方面的话是怎么算的?”
因为她也不知道这个时代请人帮忙做被套和床单的价格,所以只能问吴大娘了。
吴大娘说道:“咱村里人就收点手工钱,这做一套被套加床单的话就三十文钱。”
如果手脚麻利点的话,一套被套加床单不用两天的时间就能做好了。
吴大娘接着问道:“玉柔丫头,这被套和床单你不着急要吧?”
李玉柔说道:“不着急,您可以慢慢做!”
如今还没到冷的时候,而且在县城定做的棉被和褥子得半个月后才能拿货,所以也不用着急。
临走前李玉柔问道:“吴奶奶,您家种了有柿子吗?”
现在柿子已经陆陆续续的成熟了,她准备做一些柿饼拿去卖,这也算是一项收入!
吴大娘以为李玉柔想吃柿子了,说道:“有啊,我们家在后山种了五棵柿子树,每年都能结一大堆柿子。玉柔丫头你要是想吃柿子的话,一会我福生去摘几个给你送过去!”
反正那柿子也卖不上价钱,往年还烂在树上不少。
李玉柔知道吴大娘误会了,连忙说道:“吴奶奶您误会了,我是想把您家的柿子全都买下来。”
“玉柔丫头你买那么多柿子干嘛,那东西可放不了多久啊!”
吴大娘问道。
他们家那五棵柿子树每年最少也能结六千多斤的柿子,这可不是小数量。
李玉柔说道:“我准备用柿子来做一个新鲜的吃食,所以要买的柿子就多了。这往年的柿子都是什么价位啊?”
原主的记忆中没有关于柿子的价钱,所以她只能问吴大娘。
吴大娘说道:“这柿子便宜的很,那些个头大卖相好的往年能卖到两文钱一斤,稍微差一点的就卖一文钱一斤,最便宜的那种卖一文钱两斤!”
就这样的价钱,每年还有一半卖不出去,尤其是那些品相差一点的,那真是买一文钱三斤都没人要。
李玉柔想了想说道:“吴奶奶,你家的柿子我也不挑个头了,全部按三文钱两斤的价格收,您觉得怎么样!”
李玉柔觉得这个价格还算公道,同时也算是照顾了吴大娘他们一家。
吴大娘听到李玉柔说的价格后,立马说道:“玉柔丫头,这可不行。你给的这个价格有些贵了,如果你真的全收的话,那就一文钱一斤。”
一文钱一斤都是他们家占便宜了,毕竟这每年的三等柿子也有差不多两千多斤么!
李玉柔说道:“吴奶奶,我给出这个价格是有条件的。就是这柿子什么时候摘得听我的,而且到时候还得麻烦福生叔把摘下来的柿子给我们送到村尾去。”
说白了那半文钱就算是劳务费吧,毕竟几千斤柿子靠李福生一个人摘也是挺费劲的,而且还不能一次摘完!
吴大娘听到这话,说道:“这本来就是我们该做的,所以不用给那么高的价钱的。”
最后在李玉柔的坚持下,吴大娘还是同意了按照三文钱两斤这个价格。
李玉柔又在吴大娘家买了一些蔬菜,回到村尾的家后就开始准备晚饭。
第二天一早李玉柔让李玉蓉负责做早饭,她则是去了一趟梧桐镇。
在镇上的粮铺买了二十斤大米、二十斤白面还有十斤小米,这些东西她全都放到了空间里。
如今这世道乱,说不准哪天就遇上兵祸了,所以李玉柔不得不以防万一。
空间动态是静止的,所以也不用担心那些东西放在空间里时间久了会变质!
接着又在杂货铺里买了两把小刀,那是她准备用来削柿子皮的。
接着又去了一趟药铺,买了一些炖肉用得香料。最后在肉铺买了两斤五花肉还有半只猪蹄,买完这些东西后就回家去了。
回到家吃完早饭后,李玉柔去后山看了一眼吴大娘家的那几棵柿子树。
看着黄橙橙的一大片柿子,李玉柔决定就从今天开始制作柿饼!
她来到吴大娘家,让李福生先去摘五百斤柿子。要选那些已经熟了的柿子,至于那些还有些青黄不接的可以再等几天。
李福生一口就答应了下来,说是吃完午饭后就给她送到村尾去。
中午李玉柔做了一道黄豆焖猪蹄,姐妹三个吃得津津有味!
她穿越到这里也快有一个月了,李玉蓉和李玉欢也不像以前一样瘦的和豆芽一样,脸上和身上都长了不少的肉。
吃完午饭后没多久,李福生就把柿子送过来了。
五百斤柿子一共是七百五十文钱,李玉柔给了他一两银子,多的用后面的柿子扣。
李福生离开后,李玉柔把买回来的两把小刀给了两个妹妹。
她负责挑选柿子,两个妹妹负责削柿子皮。
制作柿饼的柿子要选那种硬柿子,软柿子不适合用来做柿饼。
李玉柔削了一个柿子做示范,说道:“你们就像我这样削,记住一定不tຊ能把柿子上面的这个柿子蒂给弄掉了,知道吗?”
李玉蓉和李玉欢点了点头说道:“大姐,我们知道了!”
李玉柔挑完柿子后就开始把削好皮的柿子用水冲洗一遍,然后放进锅里用开水稍微烫一下。
这么做的目的是为了消毒,这样可以减少减少滋生细菌问题发生,保持干净卫生,还可以将表面的柿肉稍微烫熟,这样晒出的柿饼表皮会更结实!
把烫过热水的柿子挨个摆放好在簸箕上,然后把做好的架子从杂物房里拿了出来,把装有柿子的簸箕放到架子上,拿到有阳光照射通风处晾晒,也可以像做工艺品一般,用绳子在柿子硬蒂上打结并吊挂起来晾晒。
柿子皮也有用处,后期柿饼捂糖霜的时候,柿子皮可是必不可少的东西!
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